Sopa de leche de coco y sorbete de mojito
Helados
INGREDIENTES PARA 2 PAX.
Sorbete de mojito Mon Petit Glacier
1
Leche de coco
1 l
Azúcar
50 gr
Toronjas
2
Elaboración
- Pelar una de las toronjas y limpiar los gajos.
- Con la otra toronja, hacer zumo y reducirlo en un cazo con los 50 gr de azúcar hasta que reduzca y tome consistencia de caramelo líquido.
Emplatado
- Pasar los gajos de toronja unos 10 segundos por una sartén sin aceite.
- Poner la leche de coco en un plato hondo y una bola o quenelle de Sorbete de Mojito en el centro.
- Disponer los gajos asados alrededor del helado.
- Finalmente decorar con unas gotas de caramelo líquido de toronja.
