Chocolate en estado puro
Helados
Helado y coulis de chocolate con nueces
Helado de chocolate Carte d'Or Gamma Professional
1 bola
Coulis de Chocolate
1 cucharada
Nueces peladas, preferiblemente caramelizadas
Al gusto
Elaboración
- Crea un espejo de chocolate en la base del plato con el topping.
- Forma una quenelle de helado de chocolate y colócala sobre el espejo.
- Trocea las nueces y repártelas sobre el helado.
Emplatado
Espolvorea cacao sobre el postre
Consejo del Chef
Como ingrediente extra, puedes usar Topping de Caramelo.
Productos de la receta
